人生中有许多第一次，每一次的经历都让我们对世界有了更深的认识。第一次用茄子做菜，给我带来了意想不到的惊喜。这让我深刻地感受到，生活中的美好往往隐藏在我们未曾尝试过的事物中。

那天，我在菜市场看到了新鲜的茄子，它们圆润饱满，色泽诱人。我以前虽然经常吃茄子，但都是在餐馆里或者家里的餐桌上，从来没有自己买过，更别说自己做了。我心想，茄子不就是切成片或者丝，炒一炒或者烧一烧就可以了吗？有什么难的呢？于是，我毫不犹豫地买了一些回家。

回到家后，我按照自己的想法，把茄子洗干净，切成了薄片，然后放在锅里炒。我还放了一些盐、糖、生抽、料酒等调料，想让茄子更加美味。我炒了一会儿，觉得茄子差不多熟了，就盛出来装盘。我迫不及待地尝了一口，却发现味道和我想象中的完全不一样。茄子不仅没有我期待中的鲜美，反而有一种苦涩的味道，让我难以下咽。我想，可能是我炒的时间太长了，把茄子炒老了。于是，我又把茄子倒回锅里，加了一些水，焖了一会儿。

焖了一会儿后，我再尝了一口，发现味道还是不好。茄子不仅没有变软，反而更加软烂，失去了口感。我有些失望，不知道该怎么办才好。我突然想起了网上有很多关于做菜的教程，于是我打开手机，搜索了一些关于茄子的做法。我看了一些视频和文章，发现原来茄子有很多种做法，而且每一种做法都有不同的技巧和要点。我仔细地阅读了这些资料，然后根据自己的口味和喜好，选择了一种比较简单的做法——鱼香茄子。

我按照教程的步骤，先把茄子切成条，然后用盐腌制一会儿，让茄子出水。接着，我把茄子用清水冲洗干净，沥干水分。然后，我把茄子放在油锅里炸至金黄色，捞出备用。接下来，我准备了一些蒜末、姜末、葱花、泡椒末等调料，放在碗里备用。我在锅里放了一些油，烧热后放入调料炒香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。接着，我放入炸好的茄子翻炒均匀，然后加入适量的水、盐、糖、生抽、醋、料酒等调料，焖煮一会儿。

焖煮一会儿后，我发现茄子已经变得软糯入味，而且吸收了调料的香味。我再尝了一口，发现味道非常好。茄子不仅没有苦涩的味道，反而有一种浓郁的鱼香味，让我食欲大增。我把做好的鱼香茄子装盘，然后撒上一些葱花和香菜作为点缀。我看着这盘色香味俱佳的茄子，心里充满了成就感。

这是我第一次用茄子做菜，虽然过程中遇到了一些困难和挫折，但是最终还是做出了一道美味的菜肴。通过这次经历，我深刻地体会到，做菜并不是一件简单的事情，需要掌握很多技巧和要点。我也感受到了生活的乐趣和美好。原来，只要我们勇于尝试，敢于创新，就能够发现生活中的无限可能。

从此以后，我爱上了用茄子做菜。我尝试了很多不同的做法，比如茄子煲、烤茄子、凉拌茄子等。每一种做法都有不同的风味和口感，让我百吃不厌。我也会经常去菜市场买新鲜的茄子，然后在家里自己做。我觉得，自己做的菜不仅健康美味，而且还能够让我感受到一种成就感和幸福感。

如果你也喜欢吃茄子，不妨试试我的做法。相信你一定会爱上这道美味的菜肴。